【大阪日本橋・谷町九丁目】らーめん店、麺のようじ

大阪市中央区のらーめん店【麺のようじ】さんに行ってきました。変わった店名ですが、旧店名は「大阪拳」です。お店の場所は大阪メトロ日本橋駅から千日前通りを東に進み、下寺町交差点でちょっと上に上がったあたりにあります。谷町九丁目の駅からも少しだけ遠いですが、歩いて行けますね。

追記：2021年7月、テレビ番組「せやねん」の「あっこいこ！」でも紹介されました。

店内はカウンター席（3席だったかな）とテーブル席。
カウンター席の横の壁には、シャンプーハットの小出水さんのサインなどがありました。。

麺のようじは、食券制になっています。店の外の券売機で食券を買って、列があれば並ぶという感じですね。

らーめんメニューのメインどころは、鶏塩系と醤油系の2系列でしょうか。

他に、当月限定や鶏白湯、まぜそばなどのメニューもありますね。

鶏節極塩らーめん（780円）を注文。
後から隣に座った常連さんっぽい方が「ザビエル」？って注文していたような！？聞き間違いか、特別メニューか何かなのかな？

鰹節ではなく鶏節（とりぶし）がのっていますよ。

鶏チャーシュー。けっこう肉厚で美味しい。

極塩らーめん、塩と鶏の調和が綺麗にとれていて、まろやか且つ深みがある感じ。完成度のらーめんですね。

最後に、入っていたほうれん草or小松菜・・・長っ！！

ごちそうさまでした。

余談 麺の固さってそんなに指定したい？

外の列でまっている時、注文の確認に来たスタッフさんに団体のお客さんが麺の固さを指定して、スタッフさんが確認のため厨房との間で行ったり来たりしていました。
自分はらーめんマニアではないのでよくわからないのですが、麺の硬さってデフォルトで客側が選ぶことなのでしょうか！？もちろんシステム上選べる店はたくさんありますので、選べる店で「バリカタ」「ハリガネ」とか指定するのは何の問題もないですけど、選べると何ら書いてないラーメン店で、注文の際「麺固めで！」って、どうなんでしょう。常連で店側と人間関係ができてるのならまた別かもしれませんが。

とりあえず、そのお店がベストと考えている茹で具合で出してくれるだろうから、それを食べて判断すればいいと思うんですけどね。
※「麺の硬さ選べます！」って張り紙がもしあったのなら、すいません。

※記載情報は、正確性を保証するものではありません。

【麺のようじ 地図】