【大阪市旭区】山田製麺所

釜揚げうどん 山田製麺所

大阪市旭区の千林にある「釜揚げうどん 山田製麺所（やまだせいめんじょ）」に行ってみました。うどんの人気店で、香川の善通寺にある「長田in香の香」系をオマージュする釜揚げうどんのお店のようです。

山田製麺所は、大阪メトロ今里筋線の清水駅より西側の多少入り組んだ住宅街の中にあります。公園の向かい側ですね。駐車場は、上の写真を撮影している場所付近のコインパーキングで1時間分のコインサービスをしているようでした（詳細は店舗に要確認）。

山田製麺所のメニュー

メニューは、うどんと出汁ご飯のセットがあり、うどんは、釜揚げうどん（太麺）か冷やしうどん（細麺）を選べます。ほかに小うどんの付くおでんセットやチャーシューセットがありました。

釜揚げうどんを食べる

うどん二玉と出汁ご飯のセットのBセット（830円）を注文しました。大きな陶器の丼にうどんが泳いでいます。に

出汁は、瓶で用意してくれます。出汁の注ぎ方は、紐部分を持って、持ち上げるのではなく卓上につけたまま瓶の角を支点にして倒して入れる感じです。

薬味はネギ、揚げ玉（天かす）などが卓上に設置してありました。

ショウガを摺り下ろして入れることもできます。

うどんをいただきます（＾￢＾）
釜茹でなので、やわらかいおうどんかと思いましたが、コシというか粘りがあり、噛み応えが残っていて美味しかったです。

出汁ご飯はこんな感じです。具材のはほぼないですが、素朴でやわらかい出汁の味わいがいい感じでした。

全体の感想として、私のように商圏外からうどんを求めて来る人も多いですが、地元に愛されているうどん店という雰囲気もありました。店主さんは話好きな感じで、愛想はいいです。30分以上でけっこう（勝手に）待ちましたが、気遣いの言葉もありました（毎回ではないでしょうけど）。

ごちそうさまでした。

※記載情報はブログ投稿時のもので、正確性を保証するものではありません。正確な情報は店舗の公式ページなどをご確認ください。

【釜揚げうどん 山田製麺所 地図】