【天神橋筋六丁目】総大醤（そうだいしょう）

塩元帥の総本店、総大醤

大阪の天六こと天神橋筋六丁目駅から西の中津方面に向かう道路沿いにあるあるラーメン店の総大醤（そうだいしょう）に行ってみました。
今や関西ラーメン店の強豪となった塩元帥グループ。その元のはじまりは醤油らーめんからだったというエピソードは、塩元帥好きな方々には周知の話ですが、その塩元帥系列の旗本がこの総大醤ですね。ＲＰＧゲームで例えるならラスボスです（よね!?）。

なお、この総大醤にも塩元帥各店同様に家紋（らーめん紋）があります。渋いことに毛利元就（毛利家の）の「一文字三星（いちもんじみつぼし）」です。

立地エリア的には珍しく専用駐車場が3台分あります。運が良ければ駐めれるかも。

総大醤は、吉本など大阪もお笑い芸人の間でけっこう有名なお店なので、上を見上げると芸能人のサインがいっぱい飾ってあります。

総大醤のラーメンメニュー

※以上、2016年5月訪問時点。→《追記》2018年5月再訪時（夜）も、らーめんの料金は変わっていませんでした。

キムチ食べ放題です。入店して左の奥の方にキムチが置いてあります。

醤油ラーメン黒大醤を食べる

ランチタイム入店で、半チャンセット（850円）を注文。らーめんは塩も選べますがもちろん黒大醤！

ラーメンの醤油スープ。
醤油のコク・風味が見事に表現されているスープです。口の含むとちょっとタメがあってから醤油のうま味が口の中に広がります。だた醤油味のするスープなら誰でも作れますが、これだけしっかりと醤油の味・風味・コクを表現できるのは総大醤以外にはないのではないでしょうか（いや、知らないだけ他に頑張ってる店もあるのかもしれませんが・・）。

チャーシューはこんな感じです。

総大醤の半チャーハン。

定評のある総大醤のチャーハン。パラパラ系ではありませんが、味がしっかりとのっていて美味しいです。

接客もしっかりしていて、まさに非の打ち所がないという。ともかくごちそうさまでした！

【再訪】総大醤の醤油つけ麺を食べてみました！（2018.5）

今回は、醤油つけ麺を食べてみることに。醤油つけ麺大盛り1000円＋味付け玉子＋100円で1100円だったかな。

つけ麺の大盛りの量はこんな感じ。一応網で上底になってますが、それでも結構な量です。

ということで醤油スープに付けてずるずるいただきます。
たぶんスープの系統が違うんだと思いますが、前回食べて良かった黒大醤の時のコクみたいないのは感じられませんでした。まあそれでも美味しいつけ麺でしたけどね。

なお、実はチャーハンも食べてました（どんだけ喰うねん！）。まあ赤井英和さんも総大醤のチャーハンを推してましたし(^^;。

今回プチ感動したキムチ取り放題コーナー。こんなに綺麗にしているお店ありますか？意識してやってるのならやっぱ凄いですわ。

ごちそうさまでした！

※記載情報は、正確性を保証するものではありません。

【総大醤 地図】