【大阪・北浜】牛骨ラーメン ぶっこ志

牛骨ラーメン ぶっこ志

大阪のオフィス街、北浜エリアにあるラーメン店「牛骨ラーメン ぶっこ志」に行ってみました。

北浜駅のある堺筋から一本東側の筋の角、道修町通り沿いにあります。

「ぶっこ志」は、「ばっこ志（十三）」「ぼっこ志（心斎橋）」と並ぶ3姉妹店の一つです。それぞれのお店ごとに豚骨・鶏白湯・牛骨スープとテーマが分かれています。ここ「ぶっこ志」は、牛骨スープです。
なお、注文は券売機制。お水はセルフで、食券を購入後、冷水器で水を入れて席に付きます。

ぶっこ志のらーめんメニュー

らーめんメニューは、牛白湯、キーマ牛白湯、スパイシー牛白湯、牛塩清湯、貝だし牛塩清湯と個性的なメニューが並んでいます。サイドのごはんものも3種類ほど用意されていました。

牛白湯らーめんを食べる

一番人気の札があった牛白湯（800円）を注文してみました。

珍しい牛白湯スープ。色はかなり白いです。感想は後述。

ノーマルでのトッピングは、レアチャーシューにヤングコーンなど。チャーシューは、牛のバラ肉とチャックテンダー（肩の肩甲骨の部位にある赤身の多いお肉）を使用しているそうです。

麺をいただきます（＾￢＾）
牛白湯スープ、牛骨スープの甘い風味を想像しましたが実際はぜんぜん違いました。牛骨の風味は仄（ほの）かで、あとはひたすらミルキーに仕上がった牛コツスープ。牛骨で取ったスープを最大限乳化させており、乳製品は全く使っていないそうです。
麺のコシもよく美味しくいただきました。

なお、卓上にはにんにくなど調味料も用意されていました。

ごちそうさまでした。

※記載情報はブログ投稿時のもので、正確性を保証するものではありません。正確な情報は店舗の公式ページなどをご確認ください。

【牛骨ラーメン ぶっこ志 地図】