【大阪本町】ふく流らーめん 轍（わだち）

ふく流らーめん 轍 本町本店

大阪本町にあるラーメン店「ふく流らーめん 轍（わだち）」に行ってみました。なにげに人気ラーメン店が点在する本町駅の西側エリア。北西の本町通りに近い路地に轍はあります。

店内は奥にのびるカウンター席のみ。接客は、店主さんと思われる方など感じがいい方でした。

ふく流らーめん轍のメニュー

ふく流らーめん轍のメニュー。らーめん系統は、「ふく流らーめん」「煮干しらーめん」「マゼニボジャンキー」の３系統でした。替え玉は１６０円。入店して、右側のタッチパネル式の注文機から注文します。

ふく流らーめんを食べる

初見、オーソドックスにふく流らーめん（ノーマル 900円）を注文してみました。具材は、チャーシューにねぎ、玉ねぎブロック。
見た目は、泡泡（あわあわ）した白湯スープですが、よく見ると白いスープと黄色がかったスープとに分かれていますね。

らーめんスープは、特注圧力釜で炊いた鶏白湯ラテスープ。感想は後述。

チャーシューは低温調理。豚ロースレアなのが１枚入っています。ちなみに特製だと、豚肩ロース２枚、鶏ムネ２枚になります。

麺をいただきます（＾￢＾）
よくあるエスプレッサー撹拌の鶏白湯を思い浮かべて食べましたが、いい意味で期待を裏切られました。
クリーミィ―なスープなんですが、時間差で味がしっかり効いているんですよね。それと、白い泡スープの方だと思いますが、ゆずの爽やかな風味が泡に溶け込んでいて美味いし、目新しい味わいです。門外不出の柚子エスプーマだそうで、なかなか轍さんの独自性を感じさせられました。

麺の方は悪くないですが、つるつるは歯ざわり系だったので、個人的には角が立った麺の方がいいかなぁとは思いました（これは完全に個人的好みですが）。

らーめんを食べ歩いて、そこそこに色々な味は覚えてきましたが、ここは「おっ！」と思わせるインプレッシブならーめん店でした。

ごちそうさまでした。

※記載情報はブログ投稿時のもので、正確性を保証するものではありません。正確な情報は店舗の公式ページなどをご確認ください。

【ふく流らーめん 轍 本町本店 地図】